¡Hola amantes del chocolate!
Hoy queremos hablarles del cacao fino de aroma y los nibs de cacao; tal vez algunos de ustedes ya estén al tanto de que es el cacao fino de aroma y los nibs, pero muchos otros no,
así que vamos a contarles brevemente sobre estos dos temas.
Los que verdaderos amantes del chocolate sabrán que existen muchas variedades de cacao, cada uno con diferentes propiedades y de diferentes tamaños y colores; pero hoy queremos hablarles del cacao fino de aroma, este maravilloso árbol, conocido también como nacional es 100% ecuatoriano y es la variedad preferida por los grandes chocolateros del mundo ya que su aroma y sabor están dados por un mayor contenido de grasa, sus semillas son de un color blanco y son sumamente dulces.
Ahora, hablando sobre los nibs de cacao, primero ¿qué son éstos? los nibs (en ingles) o virutas de cacao en español no son mas que trocitos de las semillas de cacao. Tras fermentar las semillas, secarlas y posteriormente tostarlas estas se descascarillan y por ultimo se machacan. contienen el sabor puro del cacao, un sabor fuerte y levemente amargo pero bastante agradable, a demás preservan sus nutrientes en una mayor cantidad, por lo que sin ricas en magnesio, hierro y potasio. a pesar de ser pequeños trozos, sus propiedades son enormes: Son una excelente fuente de energía ya que su alto aporte en teobromina que es un estimulante para el sistema nervioso, aunque no se considera un excitante ya que a diferencia de otras sustancias, para llegar realmente a excitarse con este deberíamos comer un kilo aproximadamente.
¡¡Mindo esta esperando por ti, así que no esperes más!!